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兰州职业学校简介烹饪专业职业素质的培养

发布时间:2020-10-21 04:38:41

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兰州职业学校简介烹饪专业职业素质的培养

职业技术教育，顾名思义，要传授“技术”，而且是“职业技术”，即与职业有关的技术。下面兰州职业学校的小编并不否认技术的重要性，却肯定地说，缺少了“技术”的教育称不上是职业教育，没有“技术”的学生也不是职业学校的学生。

在注重培养学生技能的同时提升他们的文化素质现代餐饮企业需要高素质的劳动者，这种高素质不仅体现在掌握职业技能，更体现在具备开阔的文化视野。学生就会在工作中显示出较高的文化素质。与人生有关的人文知识，人是有思想、有感情、有个性的生命体，除了工作之外，还有生活，而要提升一个人的生活质量，就需具备开阔的人文知识，如历史、艺术、文学、运动等等。这是烹饪专业的这种文化修养越丰富，生活品味越高雅，人文情趣越浓郁。

在培养学生全面素质时重视创新素质的培养创新素质教育突出学生两个方面：在烹饪教学中充分体现学生的主体地位，唤醒学生的主体意识，使学生学会自我管理、自我反思、自我评价，实现自我超越。具有批判精神，教会学生要善于思考，敢于探究、质疑，提出自己的观点，不惟书、不盲目推崇烹饪权威。引导学生从原料创新、色彩创新、口味创新、形态创新、烹饪技法创新、器皿创新、菜单创新、食疗创新入手。烹饪专业的学生在解决烹饪实际中创新素质得到培养和发展。

在培养学生综合职业能力的同时培养他们稳定的心理素质改革开放的不断深入和市场经济的发展，来自餐饮市场对烹饪人才挑战愈加明显，同行之间竞争加剧，烹饪行业又极具不稳定性，这些都给他们带来了压力，引发了诸多心理问题。这是兰州职业学校的校园并非真空，社会上人们的担忧、焦虑、浮躁，也会对学生产生十分现实的影响。因此培养他们具有稳定的心理素质尤为重要。